Descrizione

A 36 MESI, il nostro formaggio, rientra nelle fasce alte di stagionatura. Si presenta più compatto e asciutto rispetto alle stagionature basse, al contempo friabile al tatto e alla masticazione. Il colore giallo paglierino diventa più intenso e le note di sapore si accentuano notevolmente;

ottimo da grattugiare per condire un buon piatto di pasta con il sugo di carne, per fare fondute

o creme da utilizzare come antipasti o secondi.