Consigli d'uso
Come conservare
il tuo Parmigiano Reggiano
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio vivo. Per mantenere intatti i suoi profumi, la sua consistenza e le sue proprietà nutritive, bastano poche attenzioni quotidiane.
In frigorifero, sempre
Conserva il Parmigiano Reggiano nel reparto meno freddo del frigorifero, idealmente tra i 4°C e gli 8°C. Evita lo scomparto delle verdure dove l'umidità è eccessiva, e quello più vicino al congelatore dove il freddo è troppo intenso.
Proteggi la superficie tagliata
Una volta aperto, avvolgi il formaggio nella pellicola trasparente o nella carta stagnola, coprendo bene la parte tagliata per evitare che si secchi o assorba odori estranei. Cambia l'involucro ogni due o tre giorni per mantenere la giusta umidità.
Temperatura ambiente prima di servire
Per apprezzare appieno il profumo e il sapore del Parmigiano Reggiano, tira il formaggio fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima di servirlo. Il calore ambiente esalta gli aromi e ammorbidisce leggermente la pasta, rendendola più gradevole al palato.
Si può congelare?
Il congelamento è sconsigliato per i pezzi interi o le scaglie, perché altera la struttura cristallina e la pasta diventa friabile e farinosa al disgelo. Fa eccezione il Parmigiano già grattugiato: conservato in un sacchetto chiuso, si congela bene e può essere usato direttamente da congelato per cotture e condimenti.
La crosta non si butta
La crosta del Parmigiano Reggiano è commestibile e preziosa. Pulita e raschiata, si aggiunge ai minestroni, agli arrosti e ai brasati durante la cottura per donare profondità di sapore. Conservala in freezer finché non ne hai bisogno.
Quanto si conserva
Tempi di conservazione
in frigorifero
sottovuoto
in frigorifero
in freezer
I nostri pezzi vengono confezionati sottovuoto al momento della spedizione per garantirti la massima freschezza all'arrivo. Una volta aperta la confezione, segui i consigli sopra per prolungarne la vita.