Risotto mantecato alla milanese

Il risotto alla milanese è un primo piatto simbolo di Milano, mantecato con burro e Parmigiano Reggiano! Se vivete o andrete a Milano lo sentirete spesso. Un primo facile e veloce, perfetto sia a pranzo che a cena.

INGREDIENTI:

  • q.b. Crema di Parmigiano Reggiano
  • 140 gr riso Carnaroli
  • 1 bustina di zafferano
  • q.b. soffritto
  • q.b. brodo vegetale
  • q.b. sale

PREPARAZIONE:

Preparate il risotto secondo la ricetta tradizionale, a cottura ultimata togliete dal fuoco e mantecate il risotto con la Crema di Parmigiano. Lasciate riposare 2 minuti e servite.