Nel Cuore del Parmigiano Reggiano D.O.P.
La perfezione
richiede tempo
Nel Cuore del
Parmigiano Reggiano D.O.P.
La perfezione
richiede tempo
Stagionature
12 — 50 mesi
Certificazione
D.O.P. dal 1996
Riconoscimento
World Cheese Awards ★
Sede
Barco · Fidenza · Val di Taro
Formati
500g · 1 kg · Forma Intera
La nostra selezione
Cinque stagionature, un territorio
Fresco
12 Mesi
Dolce e delicato, ideale per cucina quotidiana
€ 20,40 / kg
AcquistaClassico
24 Mesi
Fragrante ed equilibrato, da tavola e grattugiato
€ 22,60 / kg
AcquistaPremiato ★
30 Mesi
Medaglia d'Oro 2025 World Cheese Awards. Burroso, fruttato, avvolgente
€ 23,80 / kg
AcquistaRiserva Speciale
36 Mesi
Compatto, friabile, intenso. Ideale grattugiato o in fonduta
€ 24,60 / kg
AcquistaRiserva
40 Mesi
Intenso e cristallino, con note di tartufo
€ 27,80 / kg
AcquistaGran Riserva
50 Mesi
Raro, minerale, irripetibile. Produzione limitata
€ 32,90 / kg
AcquistaRiconoscimento internazionale
World Cheese Awards
Medaglia Super Gold
Il World Cheese Awards è la competizione casearia più autorevole al mondo — oltre 5.000 formaggi, centinaia di giudici internazionali. La nostra stagionatura da 30 mesi ha conquistato la Medaglia Super Gold, confermando quello che sappiamo già: il latte di Barco, il tempo e la cura artigianale producono qualcosa di straordinario.
Un riconoscimento che appartiene al territorio, ai nostri allevatori e a chi ogni mattina inizia il lavoro prima dell’alba.
Riconoscimento internazionale
World Cheese Awards
Medaglia Super Gold
Il World Cheese Awards è la competizione casearia più autorevole al mondo. La nostra stagionatura da 30 mesi ha conquistato la Medaglia Super Gold — il massimo riconoscimento possibile.
Un risultato che appartiene al territorio e a chi ogni mattina inizia il lavoro prima dell’alba.
I Caseifici
Casearia Dotti Group
Tre caseifici, tre territori, un solo metodo. A Barco, a Fidenza, sull’Appennino parmense — ogni giorno la stessa cura, lo stesso latte, la stessa tradizione di famiglia. Perché il Parmigiano Reggiano DOP non è solo un formaggio: è il risultato di un impegno che si rinnova ogni mattina, prima dell’alba.
Cinque stagionature — dallo stesso latte, dalla stessa mano. Ognuna un carattere diverso.
Dicono di noi
Le recensioni dei clienti
"
★★★★★
Il 30 mesi premiato al World Cheese Awards è qualcosa di straordinario. Si capisce subito perché ha vinto. Una complessità rara, un finale lunghissimo.
Marco V. — Milano
"
★★★★★
Il cofanetto degustazione era il regalo perfetto. Tre stagionature completamente diverse — i miei ospiti hanno capito subito quanto conta il tempo
Chiara M. — Torino
"
★★★★★
Uso il 40 mesi Dotti nel mio ristorante da due stagioni. I clienti lo riconoscono. Un prodotto che racconta il territorio reggiano
Chef Luca B. — Bologna
Legame con il territorio
Al fianco della nostra comunità
Il nostro caseificio nasce e vive nel cuore dell'Emilia. Sostenere lo sport e le realtà del territorio è il modo più autentico di restituire ciò che questa terra dona ogni giorno al nostro Parmigiano Reggiano. Siamo partner ufficiale del Parma Calcio 1913.
